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FOOD
四季折々の食材を活かして
房総半島には、ここにしかない優れた食材が豊かです。
KODACHI内で育てたハーブと果物はもちろん、
地産地消を基本に、房総特産の和牛、房総ポーク、
地鶏、近隣の海産物、地元の野菜など、旬の食材を
活かしたお料理をご提供します。
季節のKODACHIコース
前菜・サラダ・スープ・お魚料理・お肉料理・デザート
メインのお肉料理を 3 種類からお選びいただけます
お料理は KODACHI 内の厨房で丁寧に調理しています。
房総ハーブ鶏肉コース
飼料にハーブ＆スパイスを配合し、
自然のもとで飼育された
鶏肉を使ったコースです
房総ポークコース
良質な豚肉で、特有の匂いがなく、
柔らかい食感が人気の
房総ポークを使ったコースです
かずさ牛肉コース
きめ細かい柔らかい肉質で、
脂質にこだわりを持って育てられた、
かずさ牛を使ったコースです
コースに含まれるお料理例
コースでご提供するお料理の例です。季節やお好みに合わせてご用意します。
*写真のお料理は一例です
APPETISER（前菜）
自家製の旬の食材を活かしてご提供します。
冬柿のディルと
クリームチーズ添え
カブの生ハム巻き
大原産の真蛸と
グレープフルーツのマリネ
SALAD（サラダ）
季節の美味しい野菜とハーブを使って調えます。
紫みずなとトマトのサラダ
オレンジと厚切りベーコンの
ケールサラダ
チーズとえんどう豆のサラダ
SOUP（スープ）
身体にも優しい温かなものをご用意します。
グリーンピースのスープ
カリフラワーのスープ
人参のスープ
MAIN DISH（主食）
地元産のお肉のメイン3種とお魚のメインもご用意できます。
房総鶏の香草焼き
柔らかな鶏肉をローズ
マリーの香り付けして
房総ポークのロティ
味わいのある濃厚な赤ワインソースに旬の野菜を添えて
和牛ステーキ温野菜添え
柔らかな食感のステーキに
旬の温野菜を添えて
＋
お魚料理
鯛のナージュ仕立て
フランス産のオリーブ油で
こんがり焼き上げて
SWEETs（スイーツ）
自家製のハーブや果実、エディブルフラワーなどを取り入れてお作りします。
金柑コンポートの
アイスクリム仕立て
ベイクドアラスカとオレンジの
フォンダンショコラ
金木犀シロップの杏仁豆腐
フレッシュストロベリーの
ソルベとシフォンケーキ
紅玉リンゴのコンポートと
バニラアイス
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