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週末の食卓
週末だけ開くKODACHIの食卓
7-8月の営業日
7/17,18（満席）,19
8/1,2,7,8,9,11,14,15,16
KODACHI
KITCHEN
週末の食卓
OPEN < 8月から営業時間を変更 >
喫茶メニューのご提供は13:00から
モーニング(第1,2,3週の日_7:00-9:30)
ランチ(第1,2,3週の金,土,日_11:30-15:00)
ディナー(第2・3週_17:30-20:30（要予約）)
ナイトBAR(第1・3週の金_18:00-21:30)
※ 8月のナイトバーは、7日(金)のみ営業です。
料金（税別） 昼 2,000円〜 / 夜8 ,000円〜
ご予約 tel 070-6460-8773 (7:00〜22:00)
※「夜のお食事」のご予約は、2日前の12時迄。
※ 第4,5週は、お休みです。
※ 週末は結婚式を優先してお受けしています。
結婚式、イベント開催日は、お食事はお休みします。
※ 最終入店時間：昼のお食事 14:00 / BAR 20:30
7・8月 昼のお食事セット
July & August Seasonal Lunch Set
- 月替りセット 2品(サラダ・メイン）+ドリンク -
A seasonal lunch featuring a salad, choice of main dish, drink.
鶏肉）夏野菜を添えた スパイシーチキンカレー 1,800円
Chicken) Spicy Chicken Curry with Summer Vegetables
豚肉）夏そうめんと梅肉を挟んだ
薄い豚肉のミルフィーユ仕立て 2,000円
Pork) Chilled Somen Noodles with Mille-Feuille Style Pork
with Japanese plum paste
牛肉）旬野菜と味わう 冷たい牛しゃぶと 紫蘇ご飯 2,300円
Beef) Cold Beef Shabu-Shabu with Seasonal Vegetables,Shiso Rice
デザート）冷んやりいちじくの夏パフェ 400円
Dessert) Chilled Summer Fig Parfait
夜のお食事コース 全6品
8,000円(税別）
1｜はじまり
熟成生ハムと葉もの、季節果実
2｜前菜
季節野菜と果実のマリネ
3｜スープ
その日の野菜のポタージュ
4｜メイン2品（魚＋肉）
・白身魚のポワレグリーンソース添え
・国産牛サーロイン 地元野菜を添えて
※ 牛肉が苦手な方は事前にご相談ください。
5｜甘い余韻
バスク風チーズケーキと冷たいひと口
珈琲または、紅茶付
※ デザートは、季節により変わることがあります。
Unsplash Thanks Boston Public Library
About Wine
KODACHIの食卓とワイン
KODACHIのワインは、ソムリエ 鈴木雄磨 氏に
セレクトをお願いしています。
料理に寄り添い、食卓の時間がゆっくりと
ほどけていくような一本。産地や銘柄の派手
さよりも、「いま、この料理と、この時間に
合うこと」を大切に選んでいただいています。
赤・白・ロゼ・スパークリングを中心に、
季節やお料理に合わせて数種をご用意して
います。
どうぞお気軽にお声がけください。
Sommelier Yuma Suzuki
Selection
ワインは、難しく選ぶものではなく、食卓の時間
を少しだけ豊かにしてくれる存在だと考えてます。
Authentic Wine
風土を味わうワイン
土地の気候や文化を大切に、伝統的な製法で丁寧に
つくられたワイン。その土地ならではのぶどうの個
性や、料理と寄り添う穏やかな味わいが特徴です。
食事の流れを整える一本としても。
Natural Wine
つくり手の個性を楽しむワイン
有機栽培や自然な醸造から生まれる、少し自由で、
表情豊かなワイン。香りや味わいに意外性があり、
料理との出会いで印象が変わるのも魅力です。
ワイン好きの方はもちろん、「今日はちょっと
冒険したい」日に。
Premium Wine
特別な日に開けたいワイン
ひと口で違いがわかる、KODACHIが特別な日に
こそご用意したいワイン。記念日や、大切な方と
の食卓に。料理とともに、時間そのものを味わう
ための一本です。
白駒で実る果実
食事の余韻を楽しむための、静かな甘いもの。
季節の果実を使い、香りと酸味を大切に仕上げています。
レモン・オレンジ
白駒の菜園でも柑橘を育てていますが、近年は気候変動の影響もあって、千葉県でも柑橘栽培が盛んになり、香り豊かで果肉がしっりしたレモンが育っています。このレモンは、果汁がしっかりとした酸味と香りが特徴で、夏の果肉たっぷりのレモンスカッシュや、魚介料理、特に海老や白身魚のソテーの風味をそっと引き立てます。
いちじく
いちじくは、まだ収穫できるほどではないため、近隣のいちじく農園の方から直接分けて頂いた完熟の果実を使用しています。
いちじくの収穫時期は一般的に夏から秋（7〜10月頃）で、千葉県は国内でもいちじくの生産量が上位10位に入る産地のひとつです。この地域で愛されてきた果実ならではの、やさしい甘みをお楽しみください。
金柑・金木犀・ゆず
金柑や金木犀、柚子は近隣から分けていただいた果実を使っています。金柑はコンポートにしてサラダへ。金木犀は、収穫できるわずかな時期に手摘みし、アイスクリームや杏仁豆腐のシロップとして香り豊かに。柚子は、料理やドレッシングに加工し、全体の味わいをまとめています。
千葉の土地から食卓へ
KODACHIの食卓は、顔の見えるつくり手の方々、そして魚や肉をよく知る人たちから、分けていただいた食材で成り立っています。この土地のものを、より豊かに、より美味しく味わっていただけるように。素材の背景や扱い方まで含めて、日々、教えていただいています。
そうした多くの関わりの中で、KODACHIの食卓を続けていければ...私たちの願いです。
料理の向こうにある、人の手と時間を大切に。
